在公共基礎(chǔ)知識(shí)中常識(shí)所占的比重較大，而在常識(shí)內(nèi)容中科技常識(shí)的內(nèi)容，可謂是太過龐雜。今天我們就為大家簡(jiǎn)單介紹一下科技常識(shí)中所涉及到的人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)，有需要的同學(xué)們可以拿小本本記下來哦!
營養(yǎng)是供給人類用于修補(bǔ)舊組織、增生新組織、產(chǎn)生能量和維持生理活動(dòng)所需要的合理食物。我們今天要提到的六大營養(yǎng)物質(zhì)指的就是：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽。其中前三者在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生能量，故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)物質(zhì)。而后三者則是無法產(chǎn)生能量的。需要注意的是，常見的說法以及題目中常見的考法都是人體所需六大營養(yǎng)物質(zhì)，如果你見到七種營養(yǎng)物質(zhì)的說法，那是加進(jìn)去了膳食纖維。膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。然而，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。以至于在膳食構(gòu)成越來越精細(xì)的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類營養(yǎng)物質(zhì)。結(jié)合常見說法以及考點(diǎn)設(shè)置，接下來我們就一一認(rèn)識(shí)一下六大營養(yǎng)物質(zhì)吧：
(1)糖類
也叫做碳水化合物，它是人體最主要的熱量來源，參與到許多生命活動(dòng)當(dāng)中，同時(shí)也是細(xì)胞膜及不少組織的組成部分。糖類的作用還包括維持正常的神經(jīng)功能，以及促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝。
(2)油脂
油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。脂肪是組成人體組織細(xì)胞的一個(gè)重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是等量蛋白質(zhì)或碳水化合物提供能量的2倍。同時(shí)脂肪還是人體內(nèi)能量供應(yīng)的重要的貯備形式。油脂對(duì)于人體來說，它的作用包括有利于脂溶性維生素的吸收、維持人體正常的生理功能，而且體表脂肪可以幫助人體隔熱保溫，減少體熱散失，以此來支持、保護(hù)體內(nèi)各種臟器，以及關(guān)節(jié)等不受損傷。
(3)蛋白質(zhì)
如果把人體當(dāng)作一棟高樓大廈，那么蛋白質(zhì)就是構(gòu)成這座大廈的基本建筑材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。同時(shí)蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復(fù)、調(diào)節(jié)人體的生理活動(dòng)，增強(qiáng)抵抗力。最后，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)還能產(chǎn)能，所以能為兒童生長(zhǎng)發(fā)育提供能源，因此蛋白質(zhì)又被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。
(4)維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物。經(jīng)常有同學(xué)會(huì)誤解維生素，它們能為我們提供能量么?它們能為我們構(gòu)筑細(xì)胞么?答案是：不能。它們不但不提供能量，也不是機(jī)體的構(gòu)造成分，但是維生素對(duì)于人體而言在膳食中是不可缺少的。如某種維生素長(zhǎng)期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。下表為常見幾類維生素的特性：
(5)水
水是人類和動(dòng)物賴以生存的重要條件。水可以轉(zhuǎn)運(yùn)生命必需的各種物質(zhì)及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物、促進(jìn)體內(nèi)的一切化學(xué)反應(yīng)，水還可以通過不知覺的水分蒸發(fā)及汗液分泌散發(fā)大量的熱量來調(diào)節(jié)體溫。
(6)無機(jī)鹽
無機(jī)鹽即無機(jī)化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)。在人體中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中常量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機(jī)鹽在細(xì)胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，要注意日常生活中膳食均衡，以此就能使體內(nèi)的無機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。
以上就是六大營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，需要注意的是，此部分的考法常見為對(duì)于六大營養(yǎng)物質(zhì)的特性進(jìn)行考察，尤其是維生素是相對(duì)較多出現(xiàn)的一個(gè)考點(diǎn)。下面就來做一道題來練習(xí)一下吧：
【例題】(單選題)夜盲癥是由于缺乏以下哪種維生素：
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
答案：A
【解析】在日常生活中有很多人一到晚上或者光線比較差的時(shí)候就容易看不清東西，這就是所說的夜盲癥，而夜盲癥往往是缺乏維生素A導(dǎo)致的。
